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Salade de crevettes bio, choux fleur et agrumes
Ingrédients
Crevettes cuites bio 180 g
Orange 2
Radis 1 botte
Fromage frais 200 g
Huile d'olive 3 c à s
Vinaigre de Xérès 1 c à s
Confiture à l'orange 1 c à c
Basilic 1/2 botte
Coriandre 1/2 botte
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Préparation
1. Faire décongeler les crevettes la veille ou les décongeler quelques minutes sous un filet d’eau courante. Nettoyer et détailler les choux fleurs puis les cuire environ 30 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis réserver.
2. Éplucher les oranges et les couper en rondelles. Nettoyer les radis et les couper en rondelles.
3. Assaisonner le fromage frais avec une cuillère d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélanger 2 cuillères d’huile d’olive avec le vinaigre et la confiture puis rectifier l’assaisonnement.
4.Pour finir
Mélanger les légumes avec les crevettes ajouter les herbes et assaisonner avec la vinaigrette. Dresseret servir avec la sauce au fromage frais à part.
